C’est bien beau de débarquer en Italie, mais encore faut-il savoir où loger. Entre le palazzo über-baroque, avec lit à baldaquin, dentelles envahissantes et décoration surchargée, et l’agriturismo les pieds dans le lisier, il est parfois difficile de trouver le juste milieu. Vous cherchez une chambre simple et agréable ? Hum… Autant essayer de réserver une table au Dorsia, dirait Pat Bateman !
Mais il arrive parfois que surgissent, au détour d’une conversation, au hasard d’une confidence avinée, des adresses prodigieuses, des recommandations mystérieuses, des auberges miraculeuses. Comme cette planque sublime, cachée en plein coeur du vignoble piémontais, accrochée à un piton rocheux, dans le village de Monforte d’Alba. Cette bâtisse massive dissimule cinq chambres à l’élégance minérale, d’une sobriété époustouflante. Poutres immenses, dédales d’escaliers creusés à même la roche et de passerelles de verre, coursives tendues de garde-fous métalliques qui résonnent comme un piano préparé lorsque l’on déambule dans les couloirs, le Case della Saracca est une chambre d’hôte hors-du-commun, dont le charme tient autant à son architecture habilement contemporaine qu’à la personnalité de Giulio Perin, le propriétaire des lieux.
Giulio n’est pas seulement le pharmacien du village, il incarne la figure du “ goloso “, une variété typiquement transalpine de gourmand, à l’enthousiasme communicatif, capable de traverser toute l’Italie pour trouver tel fromage, telle huile d’olive, ou telle charcuterie spécifique… Dans quelques mois, il aura d’ailleurs certainement passé son CAP de charcutier, et affinera d’exceptionnels salumi dans l’auberge attenante qu’il compte ouvrir au printemps. En attendant, il régale ses hôtes de généreux verres de Barbaresco, en leur conseillant les meilleurs domaines viticoles de la région. (à suivre…)
© DR / E.Giraud
LE CASE DELLA SARACCA
via Cavour 5 - 12065 Monforte d’Alba CN
tel. 0173 789222

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